Por otro lado, montamos las claras de huevo a punto de nieve. Cuando estén listas las añadimos a la nata y mezclamos con movimientos envolventes con una varilla de mano.

Disolvemos las 3 láminas de gelatina en el agua caliente y lo incorporamos a la mezcla anterior. Removemos suavemente hasta que esté completamente integrado. Rápidamente vertemos en las copas y las metemos en la nevera durante 3 horas. Tapamos con film transparente para que no coja olores.

Este ha sido mi tercer intento hasta que decidí prescindir de la leche condensada y añadirle la gelatina. Me ha gustado mucho el resultado y creo que os asombrará su sabor y su textura.