Preparar y picar fino el ajo el perejil. Cocer el brócoli al vapor.

Pelar y descabezar los gambones. Poner a calentar una sartén ancha con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cocer los espaguetinis en agua, le hemos añadido el agua de cocción del brócoli y media pastilla de caldo de pescado. Escurrir y reservar.

Sofreír las cabezas de los gambones, las colas limpias, el brócoli y el ajo y perejil picado. Agregar el tomate frito, saltear 3'. Incorporar los espaguetinis escurridos y volver a saltear.

Salteamos otros 3' y emplatar, espolvorear con el parmesano.