Recomiendo😊😉 primero hacer un mise en place que consiente en dejar las porciones de cada ingrediente listas para así sea más fácil y rápido realizar la preparación.

MASA: Batir las 6 claras hasta llegar a punto de nieve y agregar las 8 cucharadas de azúcar sin mezclar demasiado, solo para integrar, reservar.

Aparte en otro bol mezclar las 6 yemas e incorporar 1 cucharadita esencia de vainilla y 1 cucharadita de esencia de limon o ralladura de limon, una vez que tenga contractura de crema y se agan mezclado bien los ingredientes, agregar enseguida la mezcla anterior ""batir"".... incorporar la harina tamizada o cernida y mezclar todo.

Cobertura: en el fondo de una cacerola (yo use una redonda grande y baja) incorporar el azúcar para acaramelar y luego acomodar las manzanas fileteadas en espiral.

Verter la mezcla anterior (la maza) esparciendo con una cuchara o espátula pequeña.

RECOMENDACIÓN: "CALENTAR EL HORNO POR 5 MINUTOS" para finalisar el proceso coloque la cacerola en el horno a fuego medio, cosinar de 30 a 40 minutos aprox

Una vez lista retirar del horno con cuidado usando un paño... deje enfriar 😉😄OPCIONAL😉😄 Puede decorar con crema chantilly si lo desea o con lo que mas le guste, como también se puede degustar sin agregar nada.