Precalentar el horno a 180 grados.

Colocar en una base de empanada el queso rayado, el bacon, los dátiles cortado en trocitos y el queso azul repartido por toda la base menos por el filo.

Tapar con la otra base y cerrar los lados uniendo las dos bases.

Pinchar con un tenedor la base por varios sitios para que no se infle.

Batir el huevo y pintar la empanada con un pincel.

Meter en el Horna hasta que se dore y servir.