Arroz al horno
Esta receta la aprendí de mi madre. Desde pequeña siempre me ponía a su lado mientras cocinaba e iba aprendiendo. Este arroz era muy fácil de preparar porque ella lo preparaba en crudo, es decir, sin freír nada, solo ponerlo en la cazuela de barro y cocer todo. Se hace de las dos maneras, pero si lo fríes todo un poco, sabe mejor. Gracias mami!
Arroz al horno
Esta receta la aprendí de mi madre. Desde pequeña siempre me ponía a su lado mientras cocinaba e iba aprendiendo. Este arroz era muy fácil de preparar porque ella lo preparaba en crudo, es decir, sin freír nada, solo ponerlo en la cazuela de barro y cocer todo. Se hace de las dos maneras, pero si lo fríes todo un poco, sabe mejor. Gracias mami!
Paso a paso
- 1
En primer lugar ponemos en una cazuela de barro el arroz le echamos un poco de sal y lo removemos para que se mezcle bien.
- 2
A continuación sazonamos el tocino y la costilla y los doramos en aceite en una sartén. Lo retiramos y lo ponemos sobre el arroz.
- 3
Es el momento de partir en rodajas el tomate y pasarlo por la sartén en el mismo aceite que hemos utilizado para dorar la costilla. Añadir también los ajos. Después pasarlo todo a la cazuela de barro.
- 4
Ahora echaremos los garbanzos a la cazuela. Cortaremos la morcilla a trozos y la repartiremos por la cazuela. Añadiremos encima la patata sazonada y cortada en rodajas lo más finas posible.
- 5
Mientras hemos ido preparando la receta tendremos encendido el horno bien caliente a 220ºC y preparado un cazo con agua hirviendo. Medimos el doble de la cantidad de arroz, en nuestro caso 700ml de agua y la echaremos hirviendo sobre la cazuela.
- 6
Por último deshacemos una pastilla de avecrem y azafrán en el agua, le echamos una ramita de perejil y todo junto lo metemos al horno 20 minutos a 200 grados o hasta que veamos que el arroz ha absorbido todo el agua.
- 7
Lo importante para que el arroz no se nos haga una pasta es tener el horno bien caliente y que el agua esté hirviendo en el momento de meterlo al horno
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El arroz al horno es un plato típico de la Comunidad Valenciana. Se elabora en cazuela de barro y se cocina como su nombre indica en el horno. Por el recipiente que se utiliza en algunos lugares de la Comunidad Valenciana, pero el arroz al horno es un plato que viene de una pequeña localidad llamada Játiva (Valencia) recibe el nombre de cassola (cazuela en castellano).Su origen está en el aprovechamiento de los restos del cocido por lo que sus ingredientes principales son el tocino, los garbanzos y los diversos productos procedentes del cerdo utilizados en su elaboración (chorizo, morcilla, carne y pelotas elaboradas con carne picada) junto con el caldo obtenido. Además se le añaden patatas, tomate, perejil, pasas y una cabeza de ajos coronando la cazuela. También es común su elaboración sin utilizar el cocido, simplemente con caldo o incluso agua y añadiéndole embutidos, costillas de cerdo y/o panceta.Existen diferentes maneras de denominar el plato siendo común también la de arròs passejat (arroz paseado, debido al hecho de que había que llevar la cazuela al horno de pan más cercano porque antiguamente no había hornos domésticos en los hogares), cosa que en Agres y Cheste todavía se ve.Aunque es un plato muy común en toda la Comunidad Valenciana, son especialmente renombradas en su elaboración las localidades de Chella, Agres, Cheste, Beniarres, Muro, Torrente, Onteniente y Játiva, celebrando esta última un concurso internacional de elaboración de arroz al horno.
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Aquí os traemos la receta del arroz al horno, plato típico de la Comunidad Valenciana. Esperamos que os guste.Una ración aporta:662 Kcal28,7 g de grasa75,7 g de hidratos de carbono22,1 g de proteínas450 mg de sodioEl resto de la información nutricional, la podéis consultar visitando nuestra página web descifrandotefirefly.com
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Hice esta receta rapidísimo, si tienes todo, en una hora la tienes y cómo va al horno no tienes que vigilarla mucho. Espero que os guste, animaros!
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