Descongelar las gambitas si son congeladas y si son con piel pelar y secar.

Poner una cucharada de aceite en una sartén y cuando esté caliente saltear las gambas, sazonar y retirar de la sartén.

Pelar el calabacín y cortar en lonchas finas o trozos pequeños. En el mismo aceite de saltear las gambas, poner un chorrito más de aceite y cuando esté caliente echar el calabacín y sazonar.

Tapar la sartén con una tapadora y cocinar a fuego medio hasta que el calabacín esté hecho.

Mezclar las gambitas con el calabacín, darle unas vueltas para que se impregnen todos los sabores. Rectificar de sal.

Batir el huevo con una pizca de sal y toque de pimienta.

Mezclar la preparación de calabacín y gambas con el huevo batido.

Rociar una sartén anti-adherente pequeña con aceite y cuando esté caliente verter la preparación.

Cuando la tortilla esté cuajada de un lado, dar la vuelta al otro lado.

Darle tantas vueltas como sean necesarias hasta que esté a vuestro gusto.

Se puede cortar en tacos como si fuesen pinchos o por la mitad para compartir. Es pequeña, si la deseáis hacer de mayor tamaño, poner más ingredientes.