Paella de Marisco
No hay historia, solo hay paella y muy rica que estaba
Paso a paso
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Primero lavamos y cortamos la verdura para hacer el sofrito, comenzando por la cebolla y el ajo, seguido del pimiento y terminando con el tomate, esto lo sofreiremos con un poco de aceite, salpimentaremos y cuando lo tengáis todo bien pochado le añadiremos el vino, lo tendremos al fuego hasta que reduzca.
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Una vez tengamos el sofrito listo le añadiremos el arroz y le daremos unas vueltas, seguidamente le echaremos el agua o el caldo de marisco y probaremos por si fuera necesario volver a salpimentar.
Nota: el líquido siempre es el doble del arroz de vayamos a utilizar. - 3
Ahora le añadiremos el colorante o azafrán y lo dejaremos cocer a fuego medio.
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Tardará en estar listo unos 20 minutos más o menos, así que cuando lleve 10 minuto hirviendo, será la hora de añadirle el marisco para que se vaya cociendo a la vez que el arroz.
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Pasados los 20 minutos probaremos para ver si el grano esté blando.
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Una vez lo tengamos listo solo quedará emplatar y disfrutar.
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Cuando lo tengamos listo, lo dejaremos reposar retirado del fuego y tapado con un paño de cocina por lo menos otro 10 minutos.
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Xavi Roig -
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://www.vinoymiel.com/2019/06/paella-de-marisco.htmlSin lugar a dudas, la paella es uno de los platos más representativos de España fuera de nuestras fronteras, junto con la tortilla de patatas y desde luego el jamón ibérico.Según la RAE, la definición de paella como plato es: Plato de arroz seco con carne, pescados, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España.Preparar una paella suele ir asociado a celebración familiar o con amigos, celebración que comienza desde el momento que vas a prepararla porque cuando es posible, lo mejor de la paella ya comienza cuando vas a cocinarla, normalmente entre varios de los comensales.Esta paella de marisco la prepararon mi hermano y mi cuñada una de las últimas veces que nos hemos juntado todos y quedó de lujo. Las cantidades de marisco se pueden variar en función de lo que tengamos y del gusto de cada uno, en cualquier caso el resultado es exquisito.#Alambiquecocina
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