Crema de zanahoria al curry

En estos días de tanto frío esta crema es perfecta. Por un lado se sirve calentita, y por otro entre el curry y la cayena te van a dar un gradito más de calor. Espero que la disfrutéis tanto como yo. En mi casa es un clásico junto a la crema de calabaza.
Crema de zanahoria al curry
En estos días de tanto frío esta crema es perfecta. Por un lado se sirve calentita, y por otro entre el curry y la cayena te van a dar un gradito más de calor. Espero que la disfrutéis tanto como yo. En mi casa es un clásico junto a la crema de calabaza.
Paso a paso
- 1
Pelar las zanahorias y las patatas. Trocear. Pelar los ajos y laminarlos. Pelar el jengibre y rallarlo. Preparar el caldo de verdura.
- 2
En una olla echar las dos cucharas de aceite de girasol y cuando tome temperatura añadir las zanahorias y las patatas troceadas junto con el ajo laminado. Remover un par de minutos y añadir el jengibre rallado y el curry. Remover y seguir la cocción.
- 3
Añadir el zumo de naranja y el caldo de verduras. Cocer a fuego suave durante 20 minutos y remover a mitad de cocción.
- 4
Transcurrido este tiempo triturar hasta conseguir una textura fina y agregar la nata, siguiendo con la batidora un poco más para homogeneizar. Corregir sal y pimentar con la cayena (¡a gusto y cuidado que pica!)
- 5
Servir en los cuencos y espolvorear en el momento de servir con el perejil fresco picado.
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