Harira Sopa Marroquí
La harira es una sopa tradicional Marroquí elaborada a base de carne, tomates y legumbres. La receta de harira rinde una deliciosa y abundante sopa que se puede servir como un almuerzo abundante o una cena ligera. Se consume durante todo el año, tiene un alto poder nutritivo y suele acompañarse con dátiles, higos y shebbakiyya (dulce marroquí). Dependiendo de la zona también puede servirse con limón exprimido. Hay muchas variaciones, y las recetas se transmiten de generación en generación.
Harira Sopa Marroquí
La harira es una sopa tradicional Marroquí elaborada a base de carne, tomates y legumbres. La receta de harira rinde una deliciosa y abundante sopa que se puede servir como un almuerzo abundante o una cena ligera. Se consume durante todo el año, tiene un alto poder nutritivo y suele acompañarse con dátiles, higos y shebbakiyya (dulce marroquí). Dependiendo de la zona también puede servirse con limón exprimido. Hay muchas variaciones, y las recetas se transmiten de generación en generación.
Paso a paso
- 1
Pon aceite a calentar en una olla y saltea la carne durante un par de minutos, añade las especias, mezcla bien y añade la cebolla y el apio, salpimenta y cocina 5 minutos.
- 2
Disuelve la pastilla de carne en un vaso de agua caliente y añádelo, mezcla. Incorpora el tomate triturado, el perejil y el cilantro, remueve. Añade el agua y lleva a ebullición, baja a fuego medio y deja cocinar 20 minutos.
- 3
Incorpora el tomate concentrado disuélvelo en un cuenco aparte con un poco de caldo del guiso, deja cocinar 10 minutos. Añade las lentejas y deja cocinar otros 20 minutos.
- 4
Cuando haya cocido 10 minutos incorpora los garbanzos. Pasado este tiempo añade los fideos y deja cocer 5 minutos. Ajusta de sal y pimienta.
- 5
Servir acompañada de gajos de limón y dátiles. ¡Que Aproveche!
- 6
En la receta tradicional, la sopa se espesa agregando en los últimos minutos 2 o 3 cucharadas de harina disueltas en 4 o 5 cucharadas de agua y el zumo de 1/2 limón. Yo los prefiero los caldos más ligeros.
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En época de ramadán una harira para cenar no está nada mal, que buena!!
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Comentarios (2)