Conejo en salsa con majada de hígado
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Conejo en salsa con majada de hígado
Paso a paso
- 1
En una sartén honda y un poco de aceite vamos enharinando y salpimentando los trozos de conejo para freírlos.
- 2
Cuando estén casi dorados añadimos la cebolla y el pimiento troceados y el ajo bien picadito.
- 3
Agregamos una copa de coñac y la dejamos reducir.
- 4
Añadimos unas cucharadas de salsa de tomate. Sazonar.
- 5
Retiramos el hígado y lo trituramos con un poco del caldo. Lo añadiremos a la salsa para que espese.
- 6
Añadimos la hoja de laurel y un pelín de agua y dejamos que se cueza un poco.
- 7
Dejamos unos minutos más y apagamos el fuego. Podemos acompañar de unas patatas fritas aparte.
- 8
También se pueden freír unas patatas en dados y añadirlas al guiso en el último momento.
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lusol58 -
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