Falafel de garbanzos y verduras
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💚
Gracias al sofrito de verduras, estos falafels quedan súper jugosos y muy muy ricos. Se pueden hacer al horno, a la plancha o fritos, y acompañar de lo que más nos guste: ensalada, verduras a la parrilla, salsas, guacamole...
Con esta receta participo en el reto veggie de esta semana: Legumbres! 😉
Falafel de garbanzos y verduras
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Gracias al sofrito de verduras, estos falafels quedan súper jugosos y muy muy ricos. Se pueden hacer al horno, a la plancha o fritos, y acompañar de lo que más nos guste: ensalada, verduras a la parrilla, salsas, guacamole...
Con esta receta participo en el reto veggie de esta semana: Legumbres! 😉
Paso a paso
- 1
Ponemos los garbanzos en remojo con suficiente agua fría durante al menos 24 horas. Cambiamos el agua 3 o 4 veces.
- 2
Pelamos las zanahorias y las rallamos. Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento. Hacemos un sofrito: primero la cebolla y el ajo, luego la zanahoria y por último el pimiento asado.
- 3
Le quitamos el agua a los garbanzos y los batimos bien con un poco de aceite. Añadimos las verduras salteadas, el perejil picado y el sésamo. Mezclamos bien.
- 4
Vamos formando los falafels del tamaño y forma que queramos, y dejamos reposar en frío, o incluso los congelamos.
- 5
Podemos hacer alguno bien grande para usarlo como hamburguesa vegana.
- 6
Podemos hacerlo al horno, o fritos. Yo los prefiero hacer a la plancha con un pelín de aceite.
- 7
Los acompañamos de ensalada y salsa de yogur o lo que nos apetezca.
- 8
O en un súper Buddha Bowl con un montón de alimentos reales y saludables.
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