Cebolla caramelizada al estilo Celi

Puede que no sea la preparación tradicional pero a mi personalmente me gusta hacerla de esta manera para que salga más clarita y sigue estando riquísima para acompañar algún filete o disfrutarla en un bocadillo con queso de cabra por ejemplo.
Cebolla caramelizada al estilo Celi
Puede que no sea la preparación tradicional pero a mi personalmente me gusta hacerla de esta manera para que salga más clarita y sigue estando riquísima para acompañar algún filete o disfrutarla en un bocadillo con queso de cabra por ejemplo.
Paso a paso
- 1
Cortamos la cebolla en juliana muy fina y sofreímos a fuego alto en el principio con la sal el azúcar y la pimienta.
- 2
Cuando empieza a dorarse un poco después de un minuto más o menos le añadimos el vinagre, bajamos el fuego a medio - bajo y removiendo de vez en cuando reducimos el jugo que a soltado. Después de aprox. 2 minutos apagar el fuego y dejar tapado unos 5 minutos.
- 3
Listo para acompañar cualquier plato a gusto o utilizar en bocadillos.
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