Mezclar la carne picada con uno de los huevos, un puñadito de pan rallado y una pizca de sal. Dejar reposar alrededor de media hora.

Hacer bolitas con la carne, aplastarlas, pasarlas por huevo, harina, huevo y pan rallado.

Freír cuando el aceite de la sartén esté muy caliente y escurrir en un papel para retirar los excesos de grasa antes de servir.