Sardinas maceradas al horno

Name: Sardinas maceradas al horno
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg sardinas pequeñas; 2 ramitas perejil fresco (en mi caso congelado); 4 dientes ajo; 1 vaso vino blanco (en mi caso Moriles); Sal; Pan rallado; Aceite de oliva

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Hoy traigo una estupenda receta de “Sardinas al horno,” la idea me la sugirió la web Petitchef, y aunque no la realice, como es habitual en mí, al pie de la letra, el resultado fue una delicia.

Sardinas maceradas al horno

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Hoy traigo una estupenda receta de “Sardinas al horno,” la idea me la sugirió la web Petitchef, y aunque no la realice, como es habitual en mí, al pie de la letra, el resultado fue una delicia.

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Ingredientes

2 raciones

1/2 kgsardinas pequeñas
2 ramitasperejil fresco (en mi caso congelado)
4 dientesajo
1 vasovino blanco (en mi caso Moriles)
Sal
Pan rallado
Aceite de oliva

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Paso a paso

1

Limpiamos bien las sardinas y aprovechamos para que pierdan la mayor parte de sus escamas, pero sin quitarles las cabezas ni la raspa, las cocinaremos enteras. Una vez limpias las dejamos escurrir el agua.
2

Mientras las sardinas se escurren, preparamos un majado introduciendo en el almirez o mortero, los ajos, el perejil picado, y la sal. Machacamos hasta que la pasta sea homogénea. Añadimos el vino y removemos bien.
3

Aceitamos la bandeja donde posteriormente hornearemos las sardinas. En esta bandeja colocamos las sardinas escurridas y las cubrimos con el majado preparado con anterioridad. Dejamos las sardinas impregnarse de los sabores del majado durante una media hora. A la media hora damos la vuelta a las sardinas y las dejamos otra media hora con el majado.
4

Ahora solo nos falta aceitarlas un poco por encima y espolvorearlas de abundante pan rallado. Hornear a unos 180ºC durante 10-15 minutos y a comer unas ricas y sanas sardinas al horno.