Berlínes

Name: Berlínes
Yield: 8 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kilo harina; 100 grs margarina; 2 unid huevos; 50 cc leche en polvo; 400 cc agua; 30 grs levadura fresca; 15 grs levadura seca; 5 grs sal; 80 grs azúcar; 5 cc esencia de vainilla; 8 grs optativo agregar mejorador; 1 litro aprox aceite para freír

Sam Martinez @_yoongi_

temuco

en un día que hace frió puedes comer barlínes calentitos para la once y el desayuno.

Berlínes

Sam Martinez @_yoongi_

temuco

en un día que hace frió puedes comer barlínes calentitos para la once y el desayuno.

Guardada

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Ingredientes

64 minutos

8 raciones

1 kiloharina
100 grsmargarina
2 unidhuevos
50 ccleche en polvo
400 ccagua
30 grslevadura fresca
15 grslevadura seca
5 grssal
80 grsazúcar
5 ccesencia de vainilla
8 grsoptativo agregar mejorador
1 litroaprox aceite para freír

Guardada

Paso a paso

64 minutos

1

Incorporar la harina al bowl de la batidora.
2

Mezclar 1 minutos a velocidad lenta para oxigenar la harina.
3

Adicionar los ingredientes secos.
4

Agregar el agua los huevos y la materia grasa.
5

Comience a amasar a velocidad rápida y agregar la levadura fresca.
6

Amase por 8 a 10 minutos hasta lograr una masa suave y elástica.
7

Cortar y ovillar trozos de 80 gr.
8

Dejar reposar sobre paños o tela enharinado, o cubrir con plástico por 15 min.
9

Aplastar levemente la superficie y dejar fermentar por 30 min. aprox en cámara fermentadora o cubrir con plástico.
10

5 min antes de freír, retirar de la cámara o el plástico para que se forme una pequeña corteza.
11

Freír a 180°C por 3 min aprox por lado.
12

Enfriar, cortar casi a la mitad con tijeras o cuchillo de serrucho y rellenar con crema pastelera o marmelada y / o espolvorear con azúcar por la superficie.