Ponemos las almejas en agua salada seis horas antes de cocinarlas.

Calentamos aceite en una cazuela , picamos la y la sofreímos hasta que esté translucida. Picamos 3 dientes de ajo y añadimos junto con el tómate. Dejamos reducir por 10min, después añadimos medio vaso de manzanilla y dejamos reducir otra vez por 15 minutos más.

Ponemos las almejas en una sartén, pica los otros 3 dientes junto con el perejil, un chorrito de zumo de limón y un poco de ralladura, y calentamos junto con el otro medio vaso de manzanilla hasta que se hayan abierto. Luego vertemos con la salsa de tomate y reducimos otra vez hasta que la salsa y la manzanilla se hayan integrado. Corregimos de sal (si está muy ácida, añade azúcar)

Hervimos la pasta en agua salada (podemos hacer 3/4 agua y 1/4 manzanilla) y luego añadimos a la salsa.

¡Que aproveche!