Ponemos una sartén al fuego con un chorreón bueno de aceite, pelamos y laminados los ajos ponemos una vez caliente el aceite, rehogamos hasta dorarlos, cortamos la parte gruesa de los espárragos unos 12 centímetros lavamos y cortamos lo más chico posible y ponemos en la sartén, ponemos un poco de sal y sofreímos al cabo de 2 o 3 minutos

Ponemos las gambas seguimos removiendo durante 1 minuto más y añadimos los huevos batidos repartiendo por todo ayudamos inclinando la sartén para que se reparta por todo, al cabo de 1 minuto ya esta hecha por abajo,

Para darle la vuelta usamos un plato de la medida de la tortilla (nunca de la medida de la sartén) ponemos unas gotas de aceite, apartamos la sartén del fuego ponemos el plato sobre la tortilla y con un juego de muñeca giramos (y milagro hemos pasado la tortilla de la sartén al plato) inclinamos el plato y deslizamos la tortilla sobre la sartén y en 1 minuto hemos terminado la otra parte y a comer. Buen provecho.