Jamoncitos de pollo con naranja
La cocina de aprovechamiento puede descubrirnos sabores que sorprenden. Unas naranjas y mandarinas que quería utilizar sirvieron para darle un toque especial a estos jamoncitos de pollo.
Jamoncitos de pollo con naranja
La cocina de aprovechamiento puede descubrirnos sabores que sorprenden. Unas naranjas y mandarinas que quería utilizar sirvieron para darle un toque especial a estos jamoncitos de pollo.
Paso a paso
- 1
En una olla con un buen chorreón de aceite y pasamos los jamoncitos de pollo por ambos lados para que se doren.
- 2
Picamos finamente los ajos, la cebolla, el pimiento y las zanahorias. Rallamos media naranja y hacemos el zumo (hasta llenar un vaso).
- 3
Añadimos al pollo ya dorado el ajo (y la guindilla si la ponemos), cuando veamos que dora también, añadimos la cebolla, pimiento y zanahoria, mezclamos y dejamos que se poche unos minutos. Añadimos el zumo de naranja, el agua y el vino. Salpimentamos y tapamos.
- 4
Cuando hierva bajamos a fuego medio y dejamos que se haga 35 minutos. Comprobamos de sal y dejamos que siga guisando destapado otros 10 minutos más, a fuego medio, para que la salsa se vaya reduciendo.
- 5
Retiramos el pollo a un plato y con batidora trituramos fina la salsa. Volvemos a poner el pollo dentro y servimos con la salsa por encima.
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