Costilla de cerdo ibérico con cebollas, zanahorias y guisantes
Es una receta riquísima, la costilla súper tierna, las verduras y la salsa buenísimas y los guisantes que explotan en la boca, es una receta de siempre que espero que no se pierda.
Costilla de cerdo ibérico con cebollas, zanahorias y guisantes
Es una receta riquísima, la costilla súper tierna, las verduras y la salsa buenísimas y los guisantes que explotan en la boca, es una receta de siempre que espero que no se pierda.
Paso a paso
- 1
Salpimentar la costilla, freírla en una sartén con abundante AOVE, sacarla a un plato y reservar
- 2
Poner un poco del AOVE del de freír las costillas en una olla rápida, freír en él la cebolla troceada en trozos gruesos, la zanahoria cortada en bastones gruesos, añadir el tomate troceado, dejar que se haga un poco, añadir el vino y el agua, la rama de romero, incorporar a la olla las costillas.
- 3
Cerrar la olla y dejar cocer al 2 durante 10 minutos, retirar del fuego, abrir cuando pierda la presión, rectificar de sal, añadir los guisantes y hervir en la olla destapada a fuego lento 10 minutos, apartar del fuego y dejar reposar unos minutos.
- 4
Emplatar en una fuente, haciendo una cama con la cebolla, la zanahoria y salsita, poner encima la costilla y sobre ella los guisantes, servir caliente.
- 5
Espero que os guste.
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