Hacer la salsa de tomate natural, 5 tomates grandes para hacer, una cebolla entera, una pizca de sal, cortarlo todo y dejarlo hacer lentamente 1h, pasarlo por el pasapuré.

Sofreír la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo, bien picado hasta que esté todo bien doradito en una cazuela amplia,añadir sal al gusto y las cayenas abiertas

Añadir la costilla, el vaso de vino, un vaso de salsa de tomate, las cucharadas de azúcar y removerlo todo, dejarlo a fuego medio 1hora 30 minutos y 15 minutos más a fuego lento

Buen provecho