Judías pintas con arroz
En vez de arroz se puede hacer con patatas, pero habría que echarlas junto con todo lo demás. También podemos hacer esta misma receta con judías blancas, lentejas o garbanzos. Si se le añade calabaza, también queda deliciosa.
Judías pintas con arroz
En vez de arroz se puede hacer con patatas, pero habría que echarlas junto con todo lo demás. También podemos hacer esta misma receta con judías blancas, lentejas o garbanzos. Si se le añade calabaza, también queda deliciosa.
Paso a paso
- 1
En la olla exprés echar las judías (han estado una noche en remojo), el pimiento y la cebolla picados, el tomate rajado, las zanahorias troceadas, los dientes de ajo pelados, el compango (a mi me gusta hacerle algún corte antes) y las especias.
(El pimentón o bien se le añade ahora, o más tarde frito) - 2
Cubrimos todo de agua hasta casi llenar la olla. Cerrar y a fuego medio, cocinar durante 20 o 25 minutos (depende de la olla).
- 3
Al abrir, si no se ha incorporado antes el pimentón, es el momento.
Se fríe en una sartén con aceite y se le añade al guiso.
Probar de sal y si hace falta añadir. - 4
Incorporar el arroz y hacerlo hasta que esté tierno.
Hay que dejar reposar 5 minutos antes de servir.
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