Arroz caldoso al azafrán con pelotillas de carne de cerdo
#mirecetario
#libro2
Hoy tocaba arroz y tenía un trozo de lomo y un trozo de panceta (600 gr.). Piqué la carne y hice unas pelotillas. A continuación vez la receta, muy fácil.
Arroz caldoso al azafrán con pelotillas de carne de cerdo
#mirecetario
#libro2
Hoy tocaba arroz y tenía un trozo de lomo y un trozo de panceta (600 gr.). Piqué la carne y hice unas pelotillas. A continuación vez la receta, muy fácil.
Paso a paso
- 1
Coloca la carne picada de cerdo en un bol. Agrega la patata rallada y el ajo prensando. Casca los huevos, espolvorea sal gruesa y mole granos pimienta negra al gusto. Mezcla bien y añade 2 cucharadas de harina común. Vuelve a mezclar. Con las manos pasadas por harina, modele las pelotillas.
- 2
Pela la cebolla y pícala. Vierte el aceite en una cazuela y deja calentar. Agrega la cebolla picada y espolvorea una pizca de sal. Remueve a menudo unos 10 minutos.
- 3
Mientras se pocha la cebolla, pica los dos pimientos y añádela en la cazuela. Sigue removiendo hasta que coge color dorado.
- 4
Echa el arroz Brillante y remueve unos 2 minutos. Vierte el caldo de pollo y añade 500 ml. agua caliente. Cuando empieza hervir agrega den una en una las pelotillas de carne. Deja cocinar 10 minutos a fuego fuerte, después baja el fuego a la mitad y deja cocinar 10 minutos más mientras rectifique de sal y agrega el azafrán.
- 5
Aparta la cazuela del fuego y sirve.
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