Arroz caldoso con costillas
Me encanta el arroz caldoso, y éste con costillas estaba de rechupete.
Compré costillas de cerdo y no sabía como hacerlas, pero aprovechando que me enviaron carne de ñora de Especias Antonio Catalán, decidí hacer un arroz caldoso.
Arroz caldoso con costillas
Me encanta el arroz caldoso, y éste con costillas estaba de rechupete.
Compré costillas de cerdo y no sabía como hacerlas, pero aprovechando que me enviaron carne de ñora de Especias Antonio Catalán, decidí hacer un arroz caldoso.
Paso a paso
- 1
En una cazuela vertemos un chorreón de aceite de oliva virgen extra, y cuando esté caliente doramos las costillas salpimentadas. Reservamos.
Añadimos la cebolla, los pimientos, los ajos troceados y cuando estén pochados, añadimos el tomate rallado y realizamos un sofrito.
Un minutos antes de terminar con el sofrito añadimos la carne de ñora y mezclamos.
- 2
Ahora, agregamos las costillas, incorporamos el vino, dejando reduciendo el alcohol. Añadimos el caldo, el laurél y el perejil picado.
Incorporamos el arroz y lo dejamos a fuego suave durante 18-20 minutos hasta que esté el arroz en su punto.
Dejamos reposar unos minutos y listo para servir.
- 3
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