Menudo al estilo tequila jalisco
La mezcla de los chiles hace su sabor!! Mondongo mexicano
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La mezcla de los chiles hace su sabor!! Mondongo mexicano
Paso a paso
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Lavas las carnes muy bien! Si puedes cortarlo atu gusto mejor Pones a hervir un promedio de 5 litros de agua Echas la piezas de pata primero por 30 minutos Después pon la carne de panza Y así cosela por 1:40 minutos Le pones un poco de consomé de res podrian ser 3 cubos es para salar la carne es su cocimiento! Enseguida vamos a tostar los chiles Ya! abiertos y secos se ponen a tostar en un comal..a fuego medio....sin Quemarlos
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Después, lavas los chiles ya tostados con agua tibia de preferencia! Por dentro y fuera Y de mi gusto yo los pongo en cocimiento junto con el menudo en proceso por 20 minutos es para que suelte el sabor tostado! Y al mismo tiempo se cosen los chiles...
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Enseguida, agrega ajos mallugados! Y media cebolla en trozos grande! Al menudo en cocimiento.....
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Por último! Sacas los chiles De la olla, Los mueles atu gusto con una taza de agua limpia! (Ojo) No! colado
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Enseguida! Agrega el consomé de res y de tomate a tu gusto para salarlo a tu gusto!
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Espolvorea, Orégano atu gusto enseguida en un Sartén dora un poco el ajonjolí sin aceite, y muelelo muy bien con todos los ingredientes
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Picas la cebolla y cilantro! Y su limón
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Y como no quedara picoso! Puedes hacer una salsa de chiles pico de pajaro y freírlos con aceite y ajonjolí... En molcajete! Y Wow quedara muy ricoy a desayunar...
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Y solo puedes dejar tu menudo! En cocimiento por 30 minutos más a fuego muy lento y listo! Y tu carne quedara durita pero cocida!...
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