Ponemos a fuego alto una cacerola con un chorreon de aceite de oliva y añadimos los ajos cortados, pimiento rojo, pimiento verde y la cebolla y vamos rehogando

En una olla la llenamos de agua, dos jarras mas o menos y añadimos un chorreon de aceite la sal y la hoja de laurel y añadimos tambien las patatas y la zanahoria y dejamos cocer

Vamos triturando los tomates y los añadimos al refrito con la carne ante de añadir el tomate echamos el pimenton y vamos rehogando una vez todo bien echo lo echamos a la olla con una cucharadita de azafran y lo dejamos 15 minutos y vamos comprobando que la patata este echa