Risotto Rojo al Estragón

Name: Risotto Rojo al Estragón
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 grs Arroz; 1 Cebolla; 4 Cucharadas Aceite de Oliva; 3 Cucharadas Salsa de Tomate; 3 Cucharadas Estragón; 2 Cucharadas Perejil picado; 2 Cucharadas Pimentón dulce; Pizca Canela; 100 ml Cerveza; 800 ml Agua; Queso rallado al gusto (opcional), yo he utilizado Gouda curado; al gusto Sal

Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood

Pirineos Occidentales

Para el Reto #veggie de Arroces y Pasta, he decidido hacer un Risotto. No lleva verduras, sino es un acompañamiento para que vosotr@s acompañéis vuestras hortalizas con un Arroz al Estragón lleno de sabor, aroma y un color rojizo gracias al Tomate y Pimentón dulce... Como lo cocino al Horno, la textura es crujiente y todos los ingredientes se integran de tal forma, que para nada es un plato insípido. Podéis cocinarlo en los Fogones, incluso en Hornos de leña y sustituir el Estragón por Cilantro, Cebollino, Salvia,... Como mejor os vaya... ¡¡ Espero que os guste!! Y... ¡¡Hasta la Próxima!!!

Risotto Rojo al Estragón

Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood

Pirineos Occidentales

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Ingredientes

50 minutos

4 personas

300 grsArroz
1Cebolla
4 CucharadasAceite de Oliva
3 CucharadasSalsa de Tomate
3 CucharadasEstragón
2 CucharadasPerejil picado
2 CucharadasPimentón dulce
PizcaCanela
100 mlCerveza
800 mlAgua
Queso rallado al gusto (opcional), yo he utilizado Gouda curado
al gustoSal

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Paso a paso

50 minutos

1

Precalentamos el Horno a 180°C con calor arriba, abajo y Turbo.
2

Pelamos y picamos la Cebolla. Salteamos en una cazuela apta para el horno con el aceite, a fuego medio, hasta que se poche (sin dorarse).
3

Añadimos a la cazuela la Salsa de tomate, Estragón, Perejil, Pimentón dulce, pizca de Canela y Sal. Mezclamos y cocinamos a fuego medio durante 1 minuto y echamos el arroz. Salteamos un par de minutos más y agregamos la Cerveza. Cocinar unos 5 minutos para evaporar el alcohol.
4

Una vez todo integrado, añadimos el agua, removemos y rectificamos de sal si fuera necesario. Subimos el fuego al máximo y cuando empiece a hervir, metemos la cazuela en el horno. Cocinamos durante 35 minutos.... Y... ¡¡Listo!!! NOTA: Si no lo cocináis al horno y lo hacéis en los fogones, estará listo en 20 minutos a fuego medio.
5

Servimos en un plato, y espolvoreamos Queso rallado por encima. Yo he acompañado el Arroz con Calabacín, pero podéis utilizar otras hortalizas o proteínas. Espero que os guste... Y ¡Hasta la Próxima!!! 😘😘😘

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Zaida TC @alquimiasfood @alquimiasfood

martes 05 de marzo de 2019 15:03

Pirineos Occidentales

Soy Nutricionista especializa en Dietoterapia Energética de la Medicina Tradicional China y los 5 Elementos ☯️.Mi pasión por la Cocina viene desde pequeña, pero ha evolucionado gracias a diferentes problemas alimentarios y de salud, que han sido mi inspiración a formarme en Nutrición, cambiar mis hábitos culinarios, ser consciente de los Alimentos, sus propiedades nutricionales y medicinales 🙏🙏Y... también disfruto cocinando vuestras elaboraciones!!!! 💚💜🤗🤗Un fuerte abrazo!!! 🤩🤩También me podéis encontar en Instagram: https://www.instagram.com/alquimiasfood/

Comentarios (11)

SeñorCarpaccio @carpaccio

jueves 07 de marzo de 2019 21:36

Espectacular 👏👏

Palabra clave

Risotto Estragón

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