En una olla poner el aceite y sellar la carne por todos lados

Una vez sellado añadir agua y dejar cocer a fuego medio unas dos horas (en olla exprés una media hora) vigilando el agua, si le falta añadimos las veces que haga falta

Mientras en una sartén ponemos la verdura cortada con un poco de aceite. No hace falta que sea muy pequeño ya que luego le daremos un golpe de batidora

Cuando esté todo bien ponchado añadimos un chorrito de vino tinto y dejamos reducir

A continuación ponemos la verdura en el vaso de la batidora junto con las almendras crudas (yo no le quito la piel), la pastilla de avecren y el tomate de brick. Batimos hasta que quede una mezcla suave

Cuando la carne esté tierna añadir a la salsa que hicimos antes y dejar unos 15 min a fuego bajo para que se integre todo

Si la salsa queda espesa añadir tanta agua como queráis hasta que quede con la textura que queráis. Normalmente sale muuuucha salsa, la que sobra yo la congelo y luego se puede utilizar para unos espaguetis/macarrones, albóndigas...

Espero que os guste ;)