Lavar y cortar las verduras en dados, en el caso de zanahoria la he picado en una picadura. Poner aceite de oliva en una sartén, añadir todas las verduras y dejar sofreír bien.

Añadir la carne picada y condimentar al gusto (yo puse albahaca, orégano, pimienta y sal). Cuando la carne picada haya cambiado de color añadir el tomate y mezclar con el resto de los ingredientes. Después añadir las espinacas cortadas. Mezclar unos dos minutos y listo.

En una cacerola poner el aceite y la maïzena y a fuego bajo. Mezclar un par de minutos y añadir la leche, no hay que dejar de mezclar para evitar que se formen grumos. Condimentar al gusto con pimienta, nuez moscada y sal. Mezclar hasta conseguir la textura deseada más o menos espesa.

En un molde/recipiente apto para el horno, poner una cucharada de salsa de tomate después las placas de lasaña, la mitad del preparado de verduras y carne, encima 2-3 cucharadas de bechamel.

Segunda capa de placas, encima la otra mitad del preparado anterior. Por último poner capa de placas, bechamel y queso rallado. Tapar el molde (yo le pongo primero papel vegetal y luego papel aluminio) y introducir al horno a 200 ºC durante 30-35 min.