Berenjenas al escabeche
Paso a paso
- 1
Primero lavé las berenjenas (se pueden pelar también, le da otra imagen más línda). Se cortan en rodajas de aprox. 2 cm, las colocamos en un colador, le echamos sal gruesa por encima para que despidan el líquido amargo.. dejamos reposar 30' y enjuagamos!
- 2
Ponemos a hervir 1 litro de agua, 1 litro de vinagre (yo use vínagre de alcohol) y un puñadito de sal gruesa. Agregamos las hojitas de laurel y la zanahoria pelada y cortada en rodajas.
- 3
Una vez que estén las zanahorias tiernas, agregamos las berenjenas hasta que estén tiernas en el centro, tratar de que no se pasen.
- 4
Sacamos con espumadera, y colocamos en colador mientras hervimos la otra tanda de berenjenas.
- 5
En caliente llenamos los frasquitos (previamente esterelizados).. vamos poniendo de a una o dos rodajas.. y alternamos con el condimento, aceite y ajo. Así hasta llegar casi al borde. Dejar dos o tres centímetros. Para acabar poniéndole aceite y condimento..tapamos y damos vuelta. Ponemos los frascos dados vuelta a hervir por 30' para hacer el sellado al vacío
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Berenjenas 🍆 en escabeche Berenjenas 🍆 en escabeche
Preparando un aperitivo diferente #cumplimos 5#mirecetario
-
Pescado al jugo Pescado al jugo
Amo el pescado en todas sus formas, además de lo nutritivo que es por su aporte de omega3 y rico en proteína de alto valor biológico, es rapidísimo de preparar!!! Estamos en el día 10 de mi segunda hija... y la lactancia materna a libre demanda no puede interferir en la alimentación... menos ahora que es una etapa donde los requerimientos nutricional se incrementan por la elaboración del oro líquido! #delantaldorado
-
-
Lasaña de berenjenas Lasaña de berenjenas
Queda muy deliciosa, a mi familia le encanta ❤️espero la disfruten
-
Berenjenas asadas Berenjenas asadas
Por si no lo han notado soy ultra fanática de las berenjenas. Son una muy buena opción, saciadoras y con pocas calorías, además de su exquisito sabor. Esta receta es fantástica para acompañar con tomates, aceitunas, queso de Cabra, etc... con una onda mediterránea! #micocina #vegano #caminodelsabor
-
Keto: Berenjenas rellenas al horno Keto: Berenjenas rellenas al horno
Un almuerzo distinto 😋#YoCocinoconCookpad
-
Guiso de berenjenas con carne Guiso de berenjenas con carne
El fin de semana hicimos un asado en la casa y con la carne que sobró, el día Lunes aproveche hacer este guiso que quedó para' chuparse los dedos 🤤. Se puede comer solo o acompañado (arroz, papas, huevos, fideos).¡Ojo! La opción vegana tiene el mismo tiempo de cocción si quiere que quede con una textura suave, si lo quiere con las verduras más duritas sólo 30 min. al fuego ❤️Espero les guste la receta, cariños ❤️PD: síganme en Instagram @pandora_.23 🤗
-
-
-
Tapapecho al ahumador Tapapecho al ahumador
Nos inspiramos en unos videos con un amigo que sabe soldar, y armamos un ahumador artesanal, fuimos a comprar carne, en este caso Tapapecho importado, para no perder mucho si quedaba malo jaja, utilizamos leña de árboles frutales (manzano y ciruelo) sin termómetro ni nada tecnico, nos quedó de maravilla #chile
-
Abastero al jugo con arroz y papitas fritas Abastero al jugo con arroz y papitas fritas
Se me ocurrió un día en la mañana, cuando desperté pensando en que cocinar para el almuerzo encontré un trozo de abastero y ahí comenzo la creación de este rico Corte al jugo (solo lo había probado a la parrilla) #delantaldorado
Más recetas
Comentarios (3)