Morcillo de ternera con guisantes, champiñones y aceitunas

Name: Morcillo de ternera con guisantes, champiñones y aceitunas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 Morcillo de ternera; 1 Cebolla mediana; 4-5 Ajos y; unas hojas laurel; 1 Lata champiñones laminados; 1/4 guisantes congelados o 1 lata de cocidos; 1 puñado aceitunas rellenas; 1/2 pastilla de caldo; sal; Aceite de oliva virgen extra; 1 Chorreón vino blanco

Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943

Madrid, Madrid, España

Es una de las carnes más jugosas y sabrosas de la res, muy apropiada para guisar. Siempre la he puesto encebollada y en el cocido, de esta manera es la primera vez y me ha encantado...las aceitunas le da un toque especial.

Morcillo de ternera con guisantes, champiñones y aceitunas

Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943

Madrid, Madrid, España

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Ingredientes

75 minutos

4 raciones

1Morcillo de ternera
1Cebolla mediana
4-5Ajos y
unas hojaslaurel
1 Latachampiñones laminados
1/4guisantes congelados o 1 lata de cocidos
1 puñadoaceitunas rellenas
1/2pastilla de caldo
sal
Aceite de oliva virgen extra
1 Chorreónvino blanco

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Partir el morcillo en trozos y salar.
2

En olla exprés tradicional poner un fondo de aceite y rehogar el morcillo junto a los ajos y el laurel.
3

Picar la cebolla, añadir a la olla... seguid rehogando. Cuando esté bien pochado, añadir un chorreón de vino, el champi escurrido, los guisantes y las aceitunas... dejad cocer unos minutos más....añadir agua 3 dedos por encima de la carne, poner la pastilla de caldo, un poco de sal (teniendo en cuenta que al reducir la salsa se concentra y es mejor rectificar al final).
4

Tapar la olla, dejar cocer 1 hora +/- a fuego mínimo. Pasado el tiempo, abrir la olla, comprobar el punto de sal, si ha quedado muy caldoso dejar reducir...no tiene que quedar con mucha salsa.
5

Espero que os guste!!!

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Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943

jueves 09 de junio de 2016 00:19

Madrid, Madrid, España

Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi

Comentarios (17)

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

viernes 10 de junio de 2016 10:44

Súper bueno amiga. Abrazos

Palabra clave

Champiñón Aceituna

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