Guiso de colas de rape y gambas
Debido a nuestro horario laboral, echamos mano del pescado congelado, pero nos gusta elaborarlo un poquito para hacerlo más apetecible. #yosoyyo.
Guiso de colas de rape y gambas
Debido a nuestro horario laboral, echamos mano del pescado congelado, pero nos gusta elaborarlo un poquito para hacerlo más apetecible. #yosoyyo.
Paso a paso
- 1
Descongelamos el rape y las gambas con tiempo. Cuando ya esté listo, salpimentamos el rape y lo enharinamos.
- 2
Picamos el ajo y cortamos a trocitos la zanahoria y el pimiento. En una cazuela ponemos a sofreír estas verduras y a cuando estén un poquito tiernas añadimos los tomates rallados. Una vez sofrito el tomate, agregamos las gambas, una cucharadita de pimentón y un chorrito de vino de cocinar.
- 3
Añadimos agua hasta cubrir e introducimos el pescado que ya teníamos enharinado y las patatas peladas y cortadas a dados gruesos. OPCIONAL: podemos incorporar un poquito de sazonador marinero para dar más sabor al caldito. Añadimos las patatas cortadas a dados y cocemos 15 minutos con una pizca de colorante alimentario.
- 4
En un mortero picamos las almendras tostadas, un poquito de perejil y dos trozos de patata que sacamos ya casi cocidas del guiso. Incorporamos esta mezcla a la cazuela y dejamos 5 minutos a fuego lento.
- 5
Servir con cariño y disfrutar mojando un buen pan en la salsita.
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