Paso a paso
- 1
En una bandeja de horno o una olla pequeña, ponemos la cebolla cortada en juliana, los ajos partidos en dos con la piel, el tomillo, el laurel, un poco de sal y pimienta y aceite, y la ponemos primero a fuego fuerte y luego la metemos al horno hasta que se ablanden
- 2
En otra olla, cortamos el tomate en cuartos, sazonamos con sal, pimienta, un poco de aceite, a fuego fuerte unos 10 min, luego las ponemos al horno hasta que se ablanden.
- 3
Mientras tanto, Ponemos las ñoras en remojo sin las semillas, unos 20 min. Cuando la cebolla ya está casi hecha, añadimoslas nueras a la cebolla, y la ponemos otra vez al horno unos 20 min hasta que se tuesten la cebolla y las nueras
- 4
Cuando ya están blandos la cebolla y el tomate, cogemos una olla mezclamos todo, añadimoslas Almendras tostadas, las Avellanas tostadas, muy importante, hay que tostarlos bien tostados.
- 5
Cuando ya están las Almendras y las Avellanas tostadas, añadimos una cuchara de pimientos dulce, el vino blanco y lo dejamos a fuego muy lento unos 15 min.
- 6
Quitar las hojas de laurel, y trituramos todo bien triturado, por último cogemos un pasapurés, y pasamos el romesco, ponemos otra vez la salsa a fuego muy lento 10 min más y ya tenemos nuestra salsa romesco.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=cv8Qu8SLht0
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