Bizcocho de espinacas con cobertura de chocolate
Esta receta es para el reto de huevos 🥚🥧! Este bizcocho es muy rico 😋y saciante, y es más rico de un día a otro conservándolo en la nevera. Lo he preparado con edulcorante apto para hornear en vez de azúcar, tanto para el bizcocho como para la cobertura de chocolate. Realmente dulce, la primera vez que preparo algo con edulcorante.
Bizcocho de espinacas con cobertura de chocolate
Esta receta es para el reto de huevos 🥚🥧! Este bizcocho es muy rico 😋y saciante, y es más rico de un día a otro conservándolo en la nevera. Lo he preparado con edulcorante apto para hornear en vez de azúcar, tanto para el bizcocho como para la cobertura de chocolate. Realmente dulce, la primera vez que preparo algo con edulcorante.
Paso a paso
- 1
Cocer las espinacas en agua unos 4-5 min. Escurrir muy bien del agua y dejar enfriar. En un vaso de batidora o turmix batir las espinacas junto al aceite y la leche.
En un bol, batir los huevos, el azúcar, el azúcar vainilla y la sal hasta que tenga un color blanquecino.
- 2
Después añadirle el vinagre, la mezcla de las espinacas y mezclar bien. Añadir poco a poco la harina tamizada junto a la levadura y mezclar todo en forma devolvente.
- 3
Introducir al horno precalentado 170-175 ºC durante 35-40 min. Dejar enfriar un poco y ponerle el chocolate y frutos secos al gusto. Yo le puse avellanas troceadas.
- 4
Cobertura de chocolate: en una cacerola, poner 2 cucharadas cacao puro, 2 cucharadas azúcar o 1 cucharada de edulcorante, 1 cucharada maizena y 300 ml leche.
Mezclar todo y luego poner a fuego bajo y seguir mezclando hasta conseguir una textura deseada (más densa que líquida)
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