Empanadas ¡de puchero!
Cuando sobra puchero. Una manera de aprovecharlo es: separar el caldo para sopa por un lado y hacer empanadas de dos gustos por el otro.
Empanadas ¡de puchero!
Cuando sobra puchero. Una manera de aprovecharlo es: separar el caldo para sopa por un lado y hacer empanadas de dos gustos por el otro.
Paso a paso
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Separo el caldo del puchero. A los vegetales y al osobuco los separo en dos gupos: por un lado la carne, la papa, puerro y apio y la cebolla por un lado por otro la batata, el zapallo y la zanahoria.
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Para las empanadas saladas: saco hueso y grasa al osobuco y corto a cuchillo. Pico cebolla del puchero o le agrego una cebolla saltada. Pongo huevo duro. Papa picada. Tomate crudo picado y un poco de zanahoria. Si hay puerro y apio lo pico y agrego. Con este relleno hago las empanadas saladas.
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Con la batata, zapallo y zanahoria lo pico y mezclo. Agrego queso cremoso y hago relleno agridulce. Podes combinar con un toque de miel y ciruelas pasas.
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