Ensalada malagueña de bacalao y naranjas
Se nota que empieza a llegar el buen tiempo, y que mejor forma de disfrutarlo comiendo una ensalada fresquita, os presento una ensañada típica malagueña, con ingredientes como el bacalao y la naranja entre otros.
Ensalada malagueña de bacalao y naranjas
Se nota que empieza a llegar el buen tiempo, y que mejor forma de disfrutarlo comiendo una ensalada fresquita, os presento una ensañada típica malagueña, con ingredientes como el bacalao y la naranja entre otros.
Paso a paso
- 1
Cocemos las patatas en abundante agua.
- 2
Se pueden cocer enteras con piel o directamente limpias y troceadas, particularmente me gusta hacerlo con piel, tardan más tiempo, pero guardan su sabor y textura. Una vez tiernas las sacamos del agua y dejamos enfriar un poco antes de pelarlas y trocearlas.
- 3
Podemos cocinar el bacalao de varias formas, una de ellas en hacerla a la plancha, otra forma es cocer el pescado. Una vez cocinado y frío lo desmenuzamos un poco con las manos.
- 4
Una vez que estén frías las patatas, limpiamos las cebolletas y cortamos en tiras finas, juliana, y reservamos. Y quitamos los huesos a las aceitunas
- 5
Pelamos las naranjas y las cortamos en gajos, o de la forma deseada.
- 6
Si le queremos añadir huevo cocido, lo cortamos en láminas no muy gordas.
- 7
Por último, montamos la ensalada aliñándola con sal, zumo de limón o vinagre y aceite de oliva virgen extra.
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