Triturar bien pimiento de freír, cebolla, salvia, romero y ajo colocar en un bol y agregar la sal, comino pimentón ahumado, ligar bien, agregar a la carne amasa o integra todos los ingredientes. Tapar con papel film y deja reposar mínimo media hora en nevera

Retira de la nevera y en un molde plano o sobre la mesa de trabajo coloca el papel film encima la carne y alisa dándole forma cuadrada, sobre ella colocará una capa de jamón, luego una capa de queso en lonchas Con la ayuda de papel film vas enrollando la carne hasta que forme un rulo

Luego con las tiras de beicon coloca en los laterales una, (tapando el lateral), de la misma manera va colocando tiras de baicon sobre la carne hasta terminar todo el rulo

Coloca la carne en el horno a 200 grados por un tiempo de 50 minutos o hasta que veas bien dorado el beicon.

Dejar reposar 5 minutos cuando la retire del horno, luego la puede cortar.

Nota: Este tipo de carne aparte del jamón y queso sobre la carne puedes agregar tiras de pimiento, tiras de cebolla aceituna sin hueso, luego coloca las tiras de jamón y queso. Sigues el mismo procedimiento para envolver y hornear. Si no quiere colocarle baicon, simplemente en vez de papel film utilizará papel de aluminio pero en vez de retirarlo para hornear se lo deja envuelto y 15 minutos antes de retirar la carne del horno se retira el papel y hornear la carne sola para que se dore un poco. El papel de aluminio te sirve para mantener la carne firme. No es necesario agregar aceites o agua, la carne y el beicon soltaran todas sus grasas y servirá para que no se nos queme y de cocción. Esta es una de las ventajas de cocinar en el horno, te alivia de tiempo y la comida queda más sana al quitar toda la grasa que la compone.