Primeramente se cuecen los huevos en un cazo con agua, cuando empiece a hervir se dejan 10 minutos y se enfrían con agua bajo el grifo. Se pelan, se cortan a la mitad y se sacan las yemas. Se reservan las claras cortadas a la mitad en un plato.

Se pican las yemas y se mezclan junto al atún y la salsa de tomate. Se rellenan las claras con la mezcla y se rodean con una loncha de jamón cocido.

Para hacer la bechamel se funde la mantequilla en un cazo y se añade la harina, se deja cocinar unos cinco minutos sin dejar de remover y se añade la leche poco a poco, cuando se haya integrado con la harina se añade la sal y la nuez moscada y se va cocinando unos 15 minutos a fuego suave hasta que quede una textura cremosa.

Para terminar de prepara los huevos, se pone una cucharada de la salsa bechamel por encima y se echa queso rallado por encima. Se gratina en el horno unos 10 minutos hasta que se dore por encima. Y listo! A disfrutar de ésta deliciosa receta!