Pan de hamburguesas casero

Name: Pan de hamburguesas casero
Yield: 5 panes
Cuisine: españolas
Ingredients: 415 gramos harina de trigo; 1 sobre levadura de panadería, 11 gramos; 12 gramos sal; 20 gramos azúcar; 130 ml agua tibia; 70 ml leche de vaca; 1 huevo batido; 15 gramos mantequilla o aceite de oliva; 1 yema de huevo (opcional); Semillas de sésamo crudo (opcional)

Joby @cook_16059657

España

El pan de hamburguesa industrial comprado tiene muchos químicos (conservantes, aromatizantes...), por eso me decidí a hacer uno casero.
La clave de esta receta está en los tiempos de crecido y en el boleo. Se consigue un pan muy rico y esponjoso.

Pan de hamburguesas casero

Guardada

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Ingredientes

3 horas

5 panes

Para la masa
415 gramosharina de trigo
1 sobrelevadura de panadería, 11 gramos
12 gramossal
20 gramosazúcar
130 mlagua tibia
70 mlleche de vaca
1huevo batido
15 gramosmantequilla o aceite de oliva
Para la superficie de arriba
1yema de huevo (opcional)
Semillas de sésamo crudo (opcional)

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Mezcla los ingredientes de la masa: harina de trigo, levadura, sal, azúcar, agua, leche, huevo y mantequilla o aceite de oliva. Y amásalo hasta que quede homogeneo.
2

Deja reposar la masa tapada con un trapo, hasta que doble su tamaño 1,5h-2h
3

Dividir la masa en 5 bonitas bolas. Boleándolas correctamente, ya que esto es lo que puede marcar la diferencia.
4

Volver a dejar reposar 1h o que vuelvan a doblar su tamaño.
5

Precalentar el horno a 200ºC. Pincelar los panecillos con la yema de huevo batida con un poquito de agua (opcional) y espolvorear las semillas de sésamo crudo por la superficie de arriba (opcional)
6

Hornear los panecillos entre 15 y 20 minutos o hasta que estén dorados.