Hervir el agua para hacer el té y dejar reposar lo que recomiende el fabricante. Podéis aromatizar con una ramita de canela (opcional). Normalmente de 3 a 5 minutos. Agregar la leche poco a poco y remover. Reservar.

Hidratar en agua fría las hojas de gelatina durante 10 minutos, escurrir y agregar al té con leche. Verter la mezcla en un cazo, calentar y remover hasta que se deshagan las hojas de gelatina. Reservar en la nevera.

Separar las galletas y extraer el relleno lo mejor posible. Lo usaremos para decorar y darle el toque final de la galleta.

Añadir la mantequilla derretida y triturar muy bien. Lo ideal sería un molde desmontable de 18-20 cm, pero a mi no me cabe en el congelador así que he usado molde de 15 cm y el resto de la mezcla, lo he puesto en vasitos de yogur (la foto es la versión mini). Aplastar las galletas en el fondo del molde. Reservar en la nevera.

Separa claras de las yemas. (Con estas dos yemas se pueden hacer otras recetas! Yo las he usado para hacer unas irresistibles galletitas de chocolate☺) Preparar la nata y el yogur.

Comprobar si la mezcla del té está fría, sino, esperar unos pocos minutos para seguir con el siguiente paso.

Batir las claras a punto de nieve. Batir la nata solo hasta que esté semimontada.

Agregar a la mezcla del té (que no esté caliente!⚠️)en este orden y con una espátula lo integraremos de forma envolvente: 1/ nata montada -integrar- 2/yogur -integrar- 3/ claras a punto de nieve -integrar-. Cuando la masa sea homogénea, verter en el molde encima de la galleta. Congelar mín 6 horas.