Mermelada de limon
Rica mermelada de limón, especial para un refrescante y dulce desayuno.
Reducida en calorías (50% menos de azucar que la clásica mermelada) pero realmente no lo vas a notar.
Savor refrescante ,acida y dulce, y con una textura inmejorable.
Mermelada de limon
Rica mermelada de limón, especial para un refrescante y dulce desayuno.
Reducida en calorías (50% menos de azucar que la clásica mermelada) pero realmente no lo vas a notar.
Savor refrescante ,acida y dulce, y con una textura inmejorable.
Paso a paso
- 1
Cortamos los limones al medio y los dejamos en remojo la noche entera, dentro de la heladera.
- 2
Pelamos los limones con un pela papas, con cuidado de sacar solo la parte amarilla. Sacamos bien los hollejos, no tiene que quedar NADA de los hollejos ni de las partes blancas. Finalmente cortamos en trozos chicos los gajos y las cascaras en juliana (reservamos las semillas).
- 3
Colocamos las semillas en un paño blanco bien limpio y atamos, formando un paquetito,bien atado, con las semillas dentro.
- 4
En una olla gruesa(estilo essen), colocamos los gajos en trozos, las cascaras en juliana, el paquetito con las semillas y 100cc de agua. Llevamos al fuego hasta que rompa en hervor, bajamos el fuego a mínimo y dejamos cocinar x 1 hora, removiendo cada tanto.
- 5
Pasada la hora, agregamos el azucar,removemos y dejamos 1 hora mas a cocinando a fuego corona.
- 6
Pasada la segunda hora, se vera así. La textura debe ser como la de una mermelada o un poquito menos consistente, ya que al enfriar toma mas textura.
- 7
IMPORTANTE: 1~lavar muy bien los limones antes de ponerlos en remojo. 2~incluir las semillas en el paño como lo menciono en la receta,ya que estas son las encargadas de darle consistencia a la mermelada,gracias a su pectina(no olviden que las mermeladas, en general,llevan el doble de azucar q esta receta.por eso, es necesaria la pectina de las semillas para obtener buenos resultados). 3~ no extender la cocción mas de lo recomendado, o obtendrán una mermelada muy dura o peor aun, cristalizada.
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