Crema de lombarda con hinojo y sidra
Buscando recetas para probar la col lombarda por primera vez dí con está y me encantó, es perfecta para una cena saciante y si le pones queso parmesano rallado está mejor todavía.
Crema de lombarda con hinojo y sidra
Buscando recetas para probar la col lombarda por primera vez dí con está y me encantó, es perfecta para una cena saciante y si le pones queso parmesano rallado está mejor todavía.
Paso a paso
- 1
Corta en juliana la cebolla y el hinojo y en una olla con un poco de aceite ponerlo a pochar
- 2
Corta la col también en juliana y añadir al sofrito
- 3
Cuando este un poco aldente añadir el ajo picadito.
- 4
Remover y añadir la manzana cortada en trozos.
- 5
Dejar que se vaya pochando a fuego suave y añadir las especias y la sal.
- 6
Cuando esté blandita añadir la sidra.
- 7
Una vez se evapore el alcohol añadir el caldo.
- 8
Una vez se haya evaporado el caldo retirar del fuego y triturar con la batidora.
- 9
Servir con un poco de parmesano rallado.
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