Primero vamos a quitar la parte más dura del Pack Choi, esta es la parte de debajo de todo, como si cortáramos acelgas, hemos de cortar la parte donde estaban las raíces (para entendernos), y separaremos las hojas, ahora vamos a cortarla en trozos de manera que la parte más blanca es la del tronco, esta es la que vamos a poner primero en la sartén porque al ser la más dura tardará un poco más en hacerse.

Las hojas también las cortaremos un poco, al menos por la mitad para que no sean muy largas a la hora de comer.

Por otro lado vamos a preparar los Shitake, así que con la mano mismo podremos quitar los troncos para que nos queden los sombreros de la seta limpios, el Shitake es una seta muy limpia igual que el champiñón, es también más gustosa, así que cuando ya tengamos los Shitake sin los troncos los vamos a cortar en trozos o en láminas no muy finas, y los reservaremos.

Ahora vamos a picar los dientes de ajo bien picaditos y los vamos a saltear en una sartén grande (la que vamos a usar para terminar la receta) con un poco de aceite vegetal o de girasol, lo que tengamos, cuando los ajos ya estén dorados vamos a agregar los troncos del Pack Choi y los vamos a saltear bien.

Cuando los troncos del Pack Choi ya estén bien salteados, vamos a agregar las hojas y las setas Shitake, lo vamos a saltear también junto con los troncos, mezclándolo todo bien de tanto en tanto.

Esperando que ya este todo salteado vamos a agregar la salsa de soja y el azúcar, le daremos unas vueltas y en poco tiempo vamos a agregar la maicena disuelta en los 60Ml de agua, no pasarse porque entonces nos saldrá mucha salsa y no conviene que este muy pesado de ella, lo removemos bien todo y ya lo podremos servir.

NOTA: Podemos usar cualquier tipo se seta que nos guste, en este caso he usado Robellons o Níscalos. También puedes probar la receta con otro tipo de verdura como las hacelgas