Caracolas de chocolate en panificadora y horno
Paso a paso
- 1
Prepara el Tang zhong mezclando los ingredientes y calentando sin llegar a ebullición. Debe quedar como una bechamel
- 2
Mezcla los ingredientes del prefermento y deja que triplique su volumen
- 3
Pon todos los ingredientes de la masa final, salvo la mantequilla, en la cubeta de la panificadora. Pon masa dulce y a la media hora incorpora la mantequilla. Cuando pite para retirar las palas, apaga y saca la masa
- 4
Divide en dos la masa. Estira con el rodillo y forma un rectángulo. Echa perlas de chocolate por encima
- 5
Enrolla y divide en porciones de 1, 5 cm aproximadamente
- 6
Pon en la bandeja del horno y deja que doblen su volumen
- 7
Precalienta el horno a 180 grados. Pinta las caracolas con huevo batido. Baja a 170 con ventilador y pon las caracolas. Tapa con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos
- 8
Y disfruta... Te dejo el enlace del blog por si quieres ver la receta con más detalle https://buenosratoslola.blogspot.com/2019/03/caracolas-dulces-rellenas-de-chocolate.html
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