Cortamos el pollo. Las alcachofas, peladas y en cuatro o seis trozos cada una.

Este guiso se pone todo en crudo y se deja hervir.

Las zanahorias bien raspadas y costadidas. La cebolla igual.

Pelamos las patatas y las hacemos en trazos grandes, para que aguanten la cocción.

Ponemos todo lo anterio en una olla con 4 litros de agua, la sal, 4 clavos, la cúrcuma, un vaso de vino blanco, la cabeza de ajos, dos cortezas de limón y el tomate rallado.

Dejamos cocer unas dos horas a buen fuego probando de sal y comprobando que no se quede sin caldo, de vez en cuando. Y listo. Que aproveche.