Garbanzos con mejillones en escabeche
Esta receta la he visto ya hace días en un grupo de Facebook, no me acuerdo de quien es, pero me dejo con ganas de probarlas y aquí está, es riquísimo, muy fácil y rápido.
Garbanzos con mejillones en escabeche
Esta receta la he visto ya hace días en un grupo de Facebook, no me acuerdo de quien es, pero me dejo con ganas de probarlas y aquí está, es riquísimo, muy fácil y rápido.
Paso a paso
- 1
En una cazuela ponemos el aceite, ajo, cebolla, laurel y pochamos, cuando esté pochado añadimos el pimiento cortado muy fino y los tomates sin piel y sin semillas cortados también en trocitos.rehogamos y añadimos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol.
- 2
Añadimos los garbanzos lavados del agua de cocción y dejamos cocinar unos 15 minutos, y agregamos los mejillones escurridos de su escabeche si hace falta añadimos un poco de agua o caldo, cocinamos cinco minutos más y listo.
- 3
Dejamos reposar 10 minutos y servimos, es un plato muy agradable y riquísimo y desde luego saludable.
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