En un recipiente ponemos la manteca con el azúcar, batir bien hasta lograr una consistencia cremosa, agregar la yema, el huevo, la vainilla o la ralladura de limón y continuar batiendo. 

Añadir los ingredientes secos, unir  y amasar ligeramente hasta conseguir que  no se pegue en las manos.

Dejar descansar la masa unos 20 minutos, y luego estirarla hasta lograr 1/2 cm de espesor, cortar con un molde de 6 cm de diámetro para formar las tapas de los alfajores, colocarlas en una asadera previamente en-mantecada, llevar al horno unos 15 minutos, despegarlas enseguida. 

Las unimos con dulce de leche, rodearlas de coco. 

Distribuir los alfajores sobre una rejilla. Colocar la cobertura de chocolate en un bol y cocinarlo a baño maría sobre una cacerola con un poco de agua caliente para que se derrita. Bañar cada alfajor sumergiéndolos en el chocolate derretido y dejarlos reposar sobre papel manteca, durante 20 minutos en la heladera. Una vez que el chocolate se haya endurecido, despegar los alfajores y servir.😋