Berenjenas a la pomarola
Solas o como salsa para acompañar pastas #EssenTamara
Paso a paso
- 1
Cortar en rodajas las berenjenas unas horas antes y dejarlas en agua con un puñado de sal gruesa para sacarle el sabor amargo.
- 2
Una vez que nos ponemos a cocinar, escurrirlas y dejarlas en un recipiente un rato más. Finalmente enjuagarlas.
- 3
Picar la cebolla, el ajo, los pimientos rojo y verde. También la zanahoria.
- 4
Rehogar con agua y unas gotitas de aceite todos los ingredientes que picamos anteriormente.
- 5
Colocar el caldito luego de un tiempo de que se hayan cocido.
- 6
Condimentar a gusto y agregar los tomates maduros picados y el puré de tomate. Si está algo ácido se le coloca una pizca de azúcar. (Igualmente la zanahoria corta la acidez de la salsa). Dejar cocinar a fuego bajo unos 20’.
- 7
Finalmente agregar los cubos de berenjenas hasta que queden blanditas.
- 8
Cuando ya está cocido, sacar del fuego y preparar cada plato con agregando encima queso Finlandia balance y unas hojitas de albahaca picadas. Queda riquísimo para comer así solo !!
- 9
Si no, se puede agregar como salsa a cualquier variedad de pastas que desees. Saludos !
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