Empanada gallega con masa casera
#mundo Empanada gallega tradicional masa casera. Fácil y rica
Paso a paso
- 1
Primero hacemos la masa. Preparar todos los ingredientes de la masa para que estén a temperatura ambiente
- 2
Primero calienta un poco el agua en el microondas para que este tibia (unos 15 seg) no tiene que quemar de caliente
- 3
Después pone sobre la mesada o en un recipiente grande la harina y le haces un hueco en el medio como un volcán.
- 4
Adentro del volcán pone el resto de ingredientes de la masa. Vino blanco, agua tibia, manteca (podes cortarla en cubitos), aceite de oliva, el huevo (sin batir), la cucharita de sal, desmenuzas la levadura y la pones ultima. De adentro para afuera con las manos mezclas (o con un tenedor)
- 5
Amasar por 10 minutos, haces una bola, le untas aceite para que no se pinga duro el exterior y después la pones en una fuente o bol para que descanse y fermente (crezca). La cubris con un repasador limpio donde no hay corrientes de aire y la dejas por 1 hora
- 6
Mientras la masa fermenta, preparas todos los ingredientes para el relleno
- 7
Cortas en Juliana las cebollas y las pones en una sartén o wok para que se empiecen a cocinar
- 8
Cortas en Juliana el ají verde y el rojo y se les agregas a las cebollas y las cocinas a fuego medio por 15 minutos les pones la cucharita de sal y la cucharita de pimentón extra dulce o dulce
- 9
Después le agregas el tomate triturado, revolves, lo tapas y cocinas a fuego medio o bajo por 15 minutos más.
- 10
Mientras se cocina aprovechar para picar el huevo duro y cortar las aceitunas
- 11
Se tuvo que haber evaporado el líquido de el tomate triturado. Mezclar con el atún y con el huevo duro picado y las aceitunas
- 12
Buscar la masa, destaparla y ver si creció al doble.
- 13
La dividís en 2, una parte más pequeña y una un poquito más grande. Las volves a hacer dos bolas y cubrís para que descansen 5 minutos más. Así se va el aire de adentro de la masa
- 14
Cortas papel manteca y le pones las bola más chica y la estiras. Después la pones sobre la fuente que la cocinaras con el papel. Cortale los bordes para que te quede prolija
- 15
Ponele arriba el relleno. Deja espacio en los bordes para que luego puedas hacer el repulgue. La cubris con la otra mitad y haces el repulgue. Prende el horno para precalentarlo. Con lo que te sobró de masa hacer una decoración. Con un huevo lo batis y pintas arriba. Metes en el horno por 45 minutos fuego medio (aprox 180 grados) cuando este dorada la sacas!
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