Albóndigas con champiñones en salsa de tomate
Esta es una receta de albóndigas en salsa pero no para comer como plato único (que se puede) pero como salsa de pasta o arroz. Están muy ricas y se puede hacer bastante cantidad e ir sacando poco a poco. #albondigas
Albóndigas con champiñones en salsa de tomate
Esta es una receta de albóndigas en salsa pero no para comer como plato único (que se puede) pero como salsa de pasta o arroz. Están muy ricas y se puede hacer bastante cantidad e ir sacando poco a poco. #albondigas
Paso a paso
- 1
Primero se hacen las albóndigas. Para ello se pone en un bol toda la carne picada y se hecha el huevo y pan rallado y se amasa hasta que quede compacto. Añadir el pan rallado que se necesite para ello. Una vez esté amasada hacer bolitas con las manos del tamaño que se quieran las albóndigas.
- 2
Ponemos harina en un plato y las enharinamos. Freír con poco aceite las albóndigas hasta que estén doraditas. Retiran las albóndigas y poner con papel secante para eliminar el aceite.
- 3
Para la salsa se pica la cebolla y se sofríe. Una vez sofrita se añaden los champiñones picados. Salpimentar. Yo esta vez también le he añadido tomatitos cherry que tenía por casa pero no es necesario.
- 4
Una vez esté todo hecho se hecha el bote de tomate triturado, el vino, sal y azúcar. El azúcar se añade para reducir la acidez del tomate crudo.
- 5
Dejar que haga chup chup hasta que reduzca. Ir probando el sabor para controlar la cocción. Una vez reducido añadir las albóndigas y dejar todo junto unos 5 minutos y apagar el fuego.
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