Cuscús de pollo
El cuscús o alcuzcuz en hispanoárabe es un plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo.
Cuscús de pollo
El cuscús o alcuzcuz en hispanoárabe es un plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo.
Paso a paso
- 1
Limpiar el pollo de piel y grasa, cortarlos en trozos y salpimentamos. Reservamos.
- 2
Ponemos en una cazuela con el aceite los ajos y doramos, añadimos la cebolla hasta dorarse y ponemos los pimientos sazonamos y ponchamos todo, añadimos el pollo rehogamos un poco y ponemos las especias albahaca, tomillo, curry, cúrcuma y chorrito de vino. Marcamos un poco.
- 3
Añadimos la zanahoria y el calabacín, cubrimos de agua y dejamos hervir a fuego lento 1/2 hora
- 4
En un recipiente ponemos el agua a (aproximadamente un vaso por persona) con un chorrito de aceite y sal al gusto, cuando esté caliente añadimos la misma cantidad de cuscús que de agua se apaga el fuego h se deja reposar durante 5 minutos, después movemos el cuscús y oxigena mos, mezclar todo.
- 5
Servimos en el plato (hondo) la ración de cuscús y ponemos encima el guisado de pollo y verduras.
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